芹菜炒肉丝是一都色香味俱佳的家常菜肴，其制作要领如下：

所需食材：

极新芹菜200克猪瘦肉150克生姜、大蒜适量红椒（可选）一个盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量

制作法子：

将芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成斜段或细条，以便更好地入味和烹调。猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入极少盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟，使肉丝愈加嫩滑。生姜和大蒜切末，红椒切丝备用。红椒的加入不错为菜肴增添颜色和微辣的口感。热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。这一步是为了幸免肉丝炒老，保握其鲜活的口感。锅中留底油，放入切好的生姜末和大蒜末，小火煸炒出香味。然后加入切好的芹菜段和红椒丝，大火快速翻炒，使芹菜保握翠绿光线，同期让红椒的甜味与芹菜的幽香互相会通。当芹菜炒至七八分熟时，将之前炒好的肉丝从头倒回锅中，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。此时，不错阐发个东说念主口味转移盐量，确保菜肴滋味适中。翻炒至芹菜和肉丝都充分熟透且入味后，即可关火出锅。装盘时，不错将菜肴整都地码放在盘中，增添好意思感。

芹菜炒肉丝不仅口感鲜活、颜色好意思艳，何况富含丰富的维生素和矿物资，相称是芹菜中的纤维素有助于消化和排毒。这说念菜肴合适家庭聚餐或正常食用，是一都厚味又健康的好菜。

发布于：湖北省